Comidas típicas del Nordeste: 7 para que pruebes
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¿Qué tal conocer un poco más sobre las comidas típicas del Nordeste?
Para nadie es una novedad que Brasil es uno de los principales países en cuanto a pluralidad cultural en la cocina.
Cada una de las regiones de nuestro país tiene sus platos típicos, y cada uno es un éxito entre los habitantes de la región.
Y fue con esto en mente que tuvimos la idea de profundizar más en este tema y ayudarte a conocer algunas comidas típicas de nuestro país. Y la región elegida hoy es el Nordeste.
De hecho, para aquellos que quieran saber más sobre la cultura de esta región, basta con estar atento al sitio web.
Durante esta semana, todavía tendremos más contenido especial sobre la región. Además de la cocina, también hablaremos de la historia y la cultura del Nordeste.
La importancia de saber más sobre la cocina nororiental
Es innegable que, en cuanto a pluralidad cultural en relación a la gastronomía, el Nordeste logra destacarse mucho.
La región – formada por los estados de Alagoas (AL), Bahía (BA), Ceará (CE), Maranhão (MA), Paraíba (PB), Pernambuco (PE), Piauí (PI) y Rio Grande do Norte ( RN) ) y Sergipe (SE) – es el mayor en relación al número de estados.
Y esto, sin duda, influye directamente en la rica gastronomía que posee la región.
Pero al fin y al cabo: ¿qué importancia tiene saber más sobre la cocina del Nordeste?
Además de ser una excelente manera de enriquecer el propio repertorio descubriendo nuevos platos, mantenerse al día con los platos típicos de esta región es una excelente oportunidad para quienes planean viajar a alguno de los estados que conforman la región.
De esta manera, ya estarás al día de todo lo que una región tan rica culturalmente como el Nordeste tiene para ofrecerte en cuanto a platos típicos se refiere.
7 comidas típicas del noreste para que pruebes
Ahora que ya sabes un poco más sobre la importancia de aprender más sobre la cocina nororiental, ¿qué tal si hablamos más sobre algunas comidas típicas de la región?
En este tema, hemos reunido 7 comidas típicas del noreste para que las pruebes tan pronto como tengas la oportunidad.
Tapioca
Este es quizás uno de los platos más famosos del noreste.
Y el plato es tan famoso que ahora se consume en los cuatro rincones del país, a pesar de que las versiones son ligeramente diferentes a la original.
Y una de las razones por las que el plato se ha vuelto tan popular es su versatilidad.
Además de consumirse con o sin mantequilla -que es una de las versiones más tradicionales-, la tapioca también se puede servir con coco y otros rellenos, como pollo o queso, por ejemplo.
Y para demostrar que la tapioca es uno de los platos más versátiles de nuestro país, la versión como postre –con chocolate, dulce de leche o crema de avellanas, por ejemplo– también ganó en Brasil.
bola de frijol con camarones
Es imposible hablar del Nordeste sin comentar el plato principal de Bahía, uno de los principales estados de la región: el acarajé.
El plato, de origen africano, es una bola de masa frita en aceite de palma. Este bizcocho está elaborado con guisantes de carita, sal, ajo, jengibre y cebolla. Además, el plato también lleva relleno de gambas.
Ampliamente consumido en Bahía, el plato todavía tiene una curiosidad en cuanto a la forma de servirlo. En muchos lugares de Bahía te preguntarán si prefieres el plato “frío o caliente”.
Pero al contrario de lo que podrías pensar, la cuestión no está relacionada con la temperatura del plato, sino con el nivel de pimienta que tiene tu acarajé.
En otras palabras: cuanto más picante, más picante.
Guiso
A quien le guste el marisco y el pescado le encantará este plato.
La moqueca es un guiso de pescado muy famoso en Bahía. Además de este estado, la moqueca también es un plato muy conocido en estados de otras regiones, como Pará y Espírito Santo.
Aunque el plato en sí puede sufrir cambios debido a la región en la que se sirve, la versión tradicional del plato suele prepararse en una cazuela de barro.
El plato consiste en pescado cocinado junto con otros mariscos. Y para condimentar se utilizan mucho ingredientes como el aceite de palma y la leche de coco.
La moqueca se suele servir con pirão, un plato que se elabora con el caldo de la cocción del pescado junto con harina de yuca.
carne secada al sol
Otra comida típica del Nordeste que es bastante famosa es la carne secada al sol. Y el plato está directamente ligado a la historia de la región.
El plato, conocido por ser ligeramente salado, debe su nombre a que se dejaba secar al sol. Las técnicas para preparar la carne han evolucionado con el tiempo, pero el nombre tradicional se ha mantenido.
Y hablando de tradición, la carne secada al sol se suele servir asada y acompañada de requesón.
paçoca de carne
Al escuchar la palabra paçoca, la gran mayoría de nosotros la asociamos directamente con el dulce elaborado a base de maní. Pero en la región Nordeste, este nombre se refiere a otro tipo de plato salado.
A diferencia de la versión dulce, la paçoca de carne es un plato que se elabora con harina de yuca, cebolla y carne seca molida.
La receta original del noreste se elabora con un mortero. En él se prepara la carne tal y como pide la receta.
Este plato se suele consumir junto con otra receta típica de la región: el Baião de dos.
buchada de cabra
Otro plato muy emblemático del Noreste del país es la buchada.
El plato puede incluso causar cierta extrañeza, ya que está elaborado con entrañas de cabra, como hígado, riñones y tripas.
El proceso de preparación también implica cocinar en bolsas que generalmente se elaboran con el propio estómago de la cabra. Quizás sea, en cierto modo, el plato más “exótico” de nuestra lista.
cuscús
Otro plato que conquistó a Brasil es el cuscús. Ampliamente consumido en el Nordeste, el consumo del plato ya se extendió por todo el país e incluso adquirió versiones regionales, como el cuscús de São Paulo.
Se elabora a base de harina o almidón, maíz, arroz o mandioca. En el Nordeste, el plato suele servirse acompañado de mantequilla, huevos o leche.
Conclusión
¿Y ahí? ¿Disfrutaste aprendiendo un poco más sobre las comidas típicas del Nordeste? ¡Ahora estoy seguro de que estás más que listo para viajar a la región y probar todo lo que la cocina nororiental tiene para ofrecer!
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