Saber quais alimentos que não podem ser guardados na geladeira é essencial para garantir a qualidade e aromas de certos produtos.
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Isso porque, há quem acredite que todo alimento deve ir à geladeira para evitar insetos ou apodrecimento, mas, será que isso é verdade?
No material de hoje conversaremos um pouco sobre o assunto, a fim de que você compreenda quais alimentos devem ser armazenados em temperatura ambiente, e os motivos para isso. Continue a leitura!
Alimentos que não podem ser guardados na geladeira: por que se atentar a isso?
Se você cresceu com a sua mãe te mandando guardar tudo na geladeira para evitar estragar ou até mesmo atrair formigas, é provável que siga essa recomendação até hoje. Mas, será que isso é correto?
Em geral, essa crença vem da ideia de que apenas a refrigeração garante a preservação dos alimentos, de modo que, caso estes fiquem em temperatura ambiente, começam a estragar. Mas isso não é verdade.
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Alguns alimentos contam com capacidade de preservação natural, e a refrigeração pode resultar na perda da qualidade ou até mesmo acabar com os aromas naturais do produto.
Para entender melhor, basta pensar na seguinte situação: você chegou da feira com um belíssimo pé de alface e o colocou na geladeira. Mas, poucas horas depois, observou que as folhas murcharam totalmente. Aí está o exemplo de um alimento que não se beneficia da refrigeração.
Então, se quiser evitar perder dinheiro e ainda aproveitar o potencial máximo de sabor de cada alimento, é importante conhecer os alimentos que não se beneficiam da refrigeração.
8 alimentos que NÃO podem ser guardados na geladeira
Se você não sabe quais os alimentos que não podem ser guardados na geladeira, não se preocupe, pois a seguir veremos uma lista com 8 itens.
Vale dizer que cada item conta com a explicação detalhada sobre o porquê da geladeira não oferecer benefícios ao alimento. Confira!
1. Café
Muitas pessoas guardam o café num pote hermético na geladeira, na esperança de que isso auxilie na preservação daquele cheirinho maravilhoso.
Mas, a verdade é que isso está causando exatamente o efeito contrário, visto que o café faz parte da lista de alimentos que não podem ser guardados na geladeira.
Ao refrigerar o pó de café você reduz a emissão de aromas, além disso, ao prepará-lo com água quente logo após tirar da geladeira, a variação de temperaturas pode atrapalhar a filtragem adequada.
Por isso, a recomendação é que você guarde o seu café em um pote devidamente vedado, em temperatura ambiente, protegido da luz direta. Assim, os aromas e a qualidade do pó se manterão por muito mais tempo.
2. Pães
Guardar pães na geladeira é um clássico dentre aqueles que desejam evitar o famoso bolor, que costuma ocorrer poucos dias após a abertura do pacote.
Então, especialmente quem consome poucos pães acaba optando por guardar na geladeira, assim, aproveitará por mais tempo.
E, pensando por esse lado, realmente a geladeira ajudará a manter o mofo longe dos seus pães, mas, por outro, a textura e o sabor mudarão.
Pães guardados na geladeira costumam ficar rígidos, além de absorverem aromas de outros alimentos guardados.
Para quem deseja preservar pães por mais tempo da forma correta, aqui vai uma dica: congele seus pães, e quando quiser comer, basta umedecê-los levemente e levar ao forno por alguns minutos. A umidade ajudará a devolver a maciez ao pão, e o processo de congelamento preserva o sabor.
3. Bolos
Seguindo a mesma linha dos pães, os bolos também são alimentos que não devem ser guardados na geladeira, especialmente se não possuem recheio ou cobertura.
O motivo para isso é porque a refrigeração acaba ressecando o bolo, assim, ao comê-lo você perceberá que está rígido e sem sabor.
Além disso, assim como ocorre com os pães, os bolos acabam absorvendo os aromas de dentro da geladeira, o que resulta num sabor desagradável.
Caso não tenha outra opção, recomendamos que sempre acrescente uma porção de óleo ao preparo do bolo, pois ajuda a evitar ressecamento. Além disso, guarde num pote bem vedado.
++Dicas para manter a geladeira organizada e agradável – Trechos da Vida.
4. Alface: o principal dentre os alimentos que não podem ser guardados na geladeira
Já conversamos um pouco sobre isso, mas vale relembrar, pois muitas pessoas ainda jogam praticamente metade do pé de alface fora, por guardá-lo na geladeira, e como vimos este é um exemplo clássico dentre os alimentos que não podem ser guardados na geladeira.
As folhas de alface não se beneficiam da refrigeração, pois perdem umidade e acabam murchando e escurecendo. É o famoso “alface com folhas queimadas”.
A forma ideal de guardar a alface é a seguinte: separe todas as folhas, lave-as em água corrente e em seguida faça a higienização com água sanitária. Seque bem as folhas, e guarde em um pote fechado, com um papel toalha no fundo.
Esse papel toalha ajudará a manter um nível mínimo de umidade dentro do pote, que preserva as folhas, sem deteriorá-las.
Lembre-se que a alface é um alimento que estraga rapidamente, por isso, após fazer o procedimento, consuma em até 5 dias.
5. Manteiga
A manteiga é um dos alimentos que não podem ser guardados na geladeira, pois a quantidade de gordura é muito alta.
E, como bem sabemos, a gordura em baixas temperaturas se torna rígida, então, usar a manteiga após retirá-la da geladeira é bem difícil, e os sabores mudam.
A boa notícia é que após ficar em temperatura ambiente a manteiga volta à textura e ao sabor tradicional, mas, isso leva tempo.
Por isso, se possível armazene a sua manteiga fora da geladeira, em manteigueiras específicas. Não se preocupe, a manteiga não estraga com tanta facilidade.
6. Mel
Baixas temperaturas resultam na cristalização do mel, já que este alimento é rico em açúcares.
Além disso, os sabores e aromas se modificam pela temperatura, por isso, este é um dos alimentos que não devem ser guardados na geladeira.
Mantenha o seu mel em um recipiente adequado, protegido da luz e calor, e certamente aproveitará muito mais do produto.
7. Alimentos que não podem ser guardados na geladeira: Azeite
O motivo para não guardar azeite na geladeira é o mesmo do café: a baixa temperatura altera totalmente o sabor e os aromas do produto.
Além disso, a refrigeração pode afetar a estrutura das moléculas de gordura do azeite, afetando diretamente a qualidade e perecibilidade.
Por isso, mantenha o seu azeite na embalagem original, devidamente tampado e em temperatura ambiente, e não terá problemas.
8. Chocolate
Guardar chocolate na geladeira é um hábito comum, especialmente em cidades mais quentes, pois a temperatura amolece o doce.
Mas, o chocolate possui uma temperatura específica para garantia de sabores e texturas, então, refrigeração pode deixá-lo rígido, além de reduzir a percepção dos sabores.
Caso não tenha outra opção, certamente deixar o produto na geladeira é melhor do que comê-lo derretido. Mas, se possível, evite a refrigeração excessiva, e retire o chocolate logo após perceber que já está endurecido.
De todo modo, para descobrir os alimentos que não podem ser guardados na geladeira, basta ficar de olho e observar as mudanças causadas pela refrigeração.
Em muitos casos, a refrigeração traz malefícios, e deixar o alimento fora da geladeira não afeta a qualidade e validade do produto.
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