Zwiebeln schneiden ohne zu weinen: Entdecken Sie die endgültige Lösung

Kennen Sie diese Momente, in denen Sie beim Zubereiten von Zwiebelgerichten in der Küche weinen müssen? Ihre Tage sind gezählt! Kommen Sie und finden Sie heraus, wie Sie Zwiebeln schneiden, ohne zu weinen!

Wer mag Zwiebeln? Ob im Salat, als Vorspeise oder auch als Gewürz bei der Zubereitung von Speisen, Zwiebeln sind in der brasilianischen Küche allgegenwärtig.

Trotzdem herrscht bei ihr, wenn es ums Kochen geht, keine Einigkeit.

Während manche Menschen Zwiebeln lieben und ihre Verwendung mit Zähnen und Klauen verteidigen, halten andere sie lieber von ihren Lebensmitteln fern.

Und Sie müssen nicht der größte „Meisterkoch“ der Welt sein, um eine klassische Tatsache beim Kochen zu kennen: Zwiebeln bringen jeden zum Weinen!

Egal für welches Gericht Sie die Zwiebel verwendet haben, in dem Moment, als Sie anfingen, sie zu schneiden – oder sie zu schneiden – signalisierten Ihre Augen bereits, dass etwas nicht stimmte, das Brennen begann überhand zu nehmen und wahrscheinlich begannen Ihnen die Tränen zu fließen, nicht wahr? 

Aber warum kommt es nur dann zu solchen Situationen, wenn wir mit Zwiebeln hantieren? Macht das jeder durch? 

Aber die Hauptfrage: Ist es möglich, Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen?

Diese und andere Fragen werden im heutigen Inhalt beantwortet! Wie die merkwürdige Dynamik zwischen unseren Augen und der Zwiebel funktioniert, erklären wir in diesem Text genauer.

Und ich sage noch mehr: Wenn es nach uns geht, gehören die Tage der Tränen beim Zwiebelschneiden der Vergangenheit an! 

Hier entdecken Sie die endgültige Lösung – oder sollten es endgültige Lösungen sein – um den Traum eines jeden Kochs zu verwirklichen: Zwiebeln schneiden, ohne zu weinen!

Machen Sie also Zwiebel und Messer bereit, um die heutigen Tipps zu lernen!

Beginnen wir zunächst von vorne: Warum weinen wir beim Zwiebelschneiden? 

Es ist sehr schwierig – wenn nicht unmöglich –, eine Person zu finden, die beim Zwiebelschneiden nicht mindestens eine Träne vergießt, ohne einen der Tricks anzuwenden, die Sie heute hier lernen werden.

Und obwohl es eine weit verbreitete Angewohnheit ist – so sehr, dass jeder, der häufig kocht, bereits daran gewöhnt ist oder Tricks anwendet, um es zu vermeiden – sind sie bereits an diesen Moment gewöhnt.

Da wir uns jedoch entschieden haben, dieses Thema im heutigen Inhalt anzusprechen, halten wir es für unsere Pflicht, den wahren Grund zu erklären, warum wir in eine solche Situation geraten.

Denn obwohl wir bereits daran gewöhnt sind, wissen nur wenige Menschen wirklich, warum das passiert.

Und die Antwort auf diese kulinarische Frage liegt in der Chemie. Genauer gesagt in einer bestimmten Verbindung.

Die Antwort auf das klassische Heulproblem liegt in Thiopropanalsulfoxid, einer Art Gas.

Und anders als viele Leute vielleicht denken, ist dieses Gas nicht unbedingt in der Struktur der Zwiebel vorhanden. 

Dieses Thiopropanalsulfoxid entsteht genau in dem Moment, in dem wir die Zwiebel schneiden.

Zu diesem Zeitpunkt werden einige Zellen dieser Pflanze „zerstört“, was zur Freisetzung von Enzymen namens Allinase führt. 

Darüber hinaus wird zu diesem Zeitpunkt auch eine Gruppe von Verbindungen namens S-Alkenylcysteinsulfoxide freigesetzt.

Und obwohl die Zwiebel in verschiedene Schichten aufgeteilt wird, kommt es beim Schneiden zu einer Vermischung der einzelnen Schichten.

Und unter den gebildeten Verbindungen befinden sich auch Sulfinsäuren. Diese Säuren sind als sehr instabil bekannt und wandeln sich schließlich in Thiopropanalsulfoxid um, das auch als Tränengas bekannt ist.

Wenn dieses Gas mit der Feuchtigkeit im Auge in Kontakt kommt, verursacht es ein Brennen, das zur Tränenbildung führt. Und je mehr Risse, desto mehr Feuchtigkeit kommt mit dem Gas in Kontakt. 

Und dann beginnt das Weinen.

Die ultimative Lösung zum Zwiebelschneiden ohne zu weinen

Nachdem Sie das vorherige Thema gelesen und ein wenig besser verstanden haben, wie dieser Vorgang funktioniert, scheint es fast so, als sei es unmöglich, beim Zwiebelschneiden Tränen zu vermeiden, oder?

Aber eigentlich ist es nicht ganz so! Wenn Sie das gut wissen, können Sie diesen unangenehmen Teil beim Kochen vermeiden.

Der heutige Top-Tipp besteht darin, mehr als nur Ihre Zwiebel, Ihr Lieblingsmesser und Ihr Schneidebrett zu verwenden.

Um die Auswirkungen dieser Säure auf Ihre Augen zu minimieren, legen Sie die Zwiebel vor der Verwendung in den Gefrierschrank. 

Es muss nicht lange dauern – schließlich möchte niemand gefrorene Zwiebeln in seinem Rezept haben, oder? Es könnten etwa 15 bis 20 Minuten sein.

Außerdem am besten ein sehr scharfes Messer! Je schärfer es ist, desto präziser ist der Schnitt und desto weniger Enzyme werden in die Luft freigesetzt.

Durch die Verwendung eines stumpfen Messers werden diese Enzyme noch weiter zerstört, wodurch sich der Säuregehalt in der Luft und folglich auch in Ihren Tränen erhöht.

Andere Möglichkeiten, die Ihnen helfen können, Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen

Wenn Sie Ihre Zwiebeln nicht im Gefrierschrank lassen möchten, machen Sie sich keine Sorgen.

Neben dieser Technik zum Zwiebelschneiden ohne Weinen gibt es noch andere, die versprechen, Ihre Bedürfnisse zu erfüllen und Ihre Augen frei von Tränen zu halten.

Nachfolgend haben wir 3 weitere Tipps aufgelistet, die Ihnen bei dieser Mission helfen sollten! 

Lassen Sie Ihre Zwiebeln in einem Behälter mit Eiswasser 

Dieser Tipp basiert auf dem gleichen Prinzip wie der vorherige und besteht darin, die Zwiebel vor dem Schneiden etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. 

Dadurch wird eine zu starke Gasausbreitung beim Schneiden verhindert.

Halten Sie einen Ventilator in der Nähe eingeschaltet

Wenn Sie einen Ventilator zur Verfügung haben, sollten Sie wissen, dass er Ihnen helfen kann, Zwiebelrisse zu vermeiden.

Wenn Sie im Raum einen Ventilator einschalten und in Ihre Richtung richten, hilft der dadurch erzeugte Wind dabei, das Gas weit weg von Ihren Augen zu transportieren.

Nutzen Sie Wasser beim Zwiebelschneiden zu Ihrem Vorteil

Der dritte und letzte Tipp ist ganz einfach! 

Lassen Sie die Zwiebel beim Schneiden einfach durch das Wasser laufen. Auf diese Weise gelangen die freigesetzten Gase nicht in Ihre Augen.

Hat Ihnen dieser Inhalt gefallen? Nutzen Sie also auch die Gelegenheit zum Lesen Die Suppe, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht