Die Suppe, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht

Wenn ich Sie zu einer Suppe einladen würde, würden Sie annehmen? Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es sich um eine Suppe handelt, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht? 

Bei der Suppe herrscht weit davon entfernt Einigkeit, oder? Während viele Leute Fans des Gerichts sind, mögen es andere nicht besonders – es gibt sogar die alte Debatte darüber, ob Suppe ein Abendessen ist oder nicht. 

Doch unabhängig von der Geschmacksrichtung gibt es Bewunderer und solche, die von der Idee nicht so begeistert sind.

Und wenn dies bereits bei den Suppen der Fall ist, die wir kennen und die Teil unseres täglichen Lebens sind, stellen Sie sich vor, wir sprechen über eine Suppe, die seit 45 Jahren gekocht wird?

In diesem Material lernen wir ein Rezept kennen, das die wahre Definition des Begriffs „Familienrezept“ ist, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Sie sind dabei, die berühmte Suppe zu entdecken, die seit 45 Jahren ununterbrochen gekocht wird!

Aber wie funktioniert das? Was ist das für ein Rezept, das fast 50 Jahre lang gekocht werden muss? Das werden wir im heutigen Inhalt entdecken!

Halten Sie also Ihre Schöpfkelle, Ihre Schüssel und Ihren Löffel bereit, um sich diese einzigartige Suppe zu servieren!

Lernen Sie die Suppe kennen, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht

Was ist das längste Rezept, das Sie je gemacht haben? Derjenige, der stundenlang Ihre Zeit und Aufmerksamkeit in Anspruch nahm

Ich wette, keines davon kommt an die Dauer des Rezepts im heutigen Text heran.

Die Rede ist von der Suppe, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht.

Dieses sehr interessante Rezept stammt aus einem thailändischen Restaurant namens Wattana Panich. Dieses Restaurant in Bangkok, der Hauptstadt Thailands, hat sich zu einem der beliebtesten des Landes – und sogar der Welt – entwickelt, und zwar gerade weil dieses Rezept seit fast 50 Jahren zubereitet wird.

Woher stammt die Suppe, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht?

An diesem Punkt des Spiels müssen Sie ziemlich neugierig sein und besser verstehen, wie diese eigentümliche Suppe funktioniert.

Nattapong Kaweenuntawong, der Besitzer des Restaurants, erklärte etwas genauer, wie diese Suppe funktioniert.

Ihm zufolge begann man mit der Zubereitung der ältesten Suppe, an die man sich erinnern kann, tatsächlich schon vor fast 50 Jahren.

Und dass es die Suppe ist, die seit 45 Jahren kocht, hat eine Erklärung: Es stellte sich heraus, dass die Brühe, die Teil der Suppe ist, nie weggeworfen wurde. 

Jeden Tag nach Feierabend ergänzen die Mitarbeiter die Suppe mit weiteren Zutaten – über die wir später noch mehr erfahren – und machen mit diesem Rezept weiter!

Woher kam die Inspiration?

Laut Kaweenuntawong kann die Methode ohne weiteres als uralt angesehen werden. 

Was er mit dieser Aussage meinte, ist, dass sie eine sehr alte Technik verwenden, die als „ewiger Eintopf“ oder „Jägereintopf“ bekannt ist.

Und er sagte auch, dass das Geheimnis hinter diesem Rezept darin liege, die Suppe langsam bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Und je nach Bedarf werden die anderen Zutaten hinzugefügt. Auf diese Weise nimmt die Brühe möglichst viel Geschmack auf und wird immer köstlicher.

Auf diese Weise wird die Suppe wieder „auferstanden“ und ist am nächsten Tag bereit, den Kunden serviert zu werden, die in das Viertel Ekkamai – in der Metropolregion der Stadt – kommen, wo sich das Restaurant befindet.

Der Unterschied zwischen dieser alten Technik und der im Restaurant angewandten Methode ist der Kessel selbst. Während im alten Rezept der Kessel, in dem die Brühe zubereitet wird, irgendwann geleert und gewaschen wird, geschieht dies in diesem Restaurant nicht.

Seit den Anfängen vor mehr als vier Jahrzehnten wird dieselbe Pfanne verwendet. 

Und laut Kaweenuntawong ist der Erfolg der Suppe über so viele Jahre genau auf die Art und Weise zurückzuführen, wie sie zubereitet wird. Die ganze Zeit auf dem Feuer und die Zugabe neuer Zutaten nach Bedarf verleihen ihm den besonderen Geschmack, der jeden überzeugt, der es probiert.

Welche Zutaten sind enthalten?

Jetzt, da Sie einen Teil des großen Geheimnisses hinter dem Suppenrezept kennen, das seit 45 Jahren ununterbrochen gekocht wird, möchten Sie bestimmt mehr über die darin enthaltenen Zutaten erfahren, oder?

Anders als Sie vielleicht denken, ist das Rezept nicht von dieser Welt. Ganz im Gegenteil!

Tatsächlich lassen sich einige der Zutaten problemlos zu einem brasilianischen Rezept hinzufügen.

Neben Gemüse und Nudeln – typisch für Suppen hier in Brasilien – werden in der Suppe unter anderem Ziegen-, Büffel- und Rinderfleisch verwendet.

Zum Würzen verwenden sie bestimmte Kräuter, die bereits Bestandteil der thailändischen Küche sind.

Vor der Zugabe zur Suppe werden diese Proteine eine Zeit lang gekocht und erst dann dem Rezept hinzugefügt.

Danach verbringen sie weitere vier Stunden mit allen Zutaten.

Und eine merkwürdige Tatsache über diese sehr alte Suppe ist, dass es hierfür kein Rezept mehr gibt. Mit der Zeit begannen sie, Zutaten hinzuzufügen, ohne sich an eine vorher festgelegte Portionsgröße zu halten, sondern nur nach Bedarf.

Während der Zubereitung wird die Suppe noch einmal abgeschmeckt und eventuell fehlende Gewürze hinzugefügt.

Es ist das berühmte Rezept, das „nach Augenmaß“ zubereitet wird. Wer hat so etwas noch nie in der Küche probiert, oder?

Abschluss

Und dort? Was halten Sie von diesem sehr kuriosen Rezept?

Wenn Sie zu den Menschen gehören, denen Suppe am nächsten Tag besser schmeckt, werden Sie diese Suppe wahrscheinlich lieben!

Auf jeden Fall ist es erwähnenswert, dass Sie, wenn Sie durch Bangkok schlendern und neugierig sind, diese Suppe zu probieren, kein 5-Sterne-Restaurant voller Luxus und Etikette erwarten sollten.

Das Restaurant ist sehr einfach und trotz der Berühmtheit, die die Suppe im Laufe der Zeit erlangt hat, werden dort weiterhin die gleichen Bräuche gepflegt wie früher.

Aber das sollte Sie nicht davon abhalten, vorbeizuschauen und sich die berühmte Suppe zu gönnen, die seit 45 Jahren ununterbrochen kocht!

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