¿Para qué sirve la canjica? Descubre 5 beneficios de la alimentación

¡Todavía hay tiempo para hablar de la comida del festival de julio! Y hoy vamos a hablar de uno muy famoso. Al fin y al cabo ¿para qué sirve la canjica?

Puede que las fiestas de junio ya hayan pasado y las de julio estén casi llegando a su fin, pero para los amantes de las festividades de esta época, siempre hay tiempo para hablar de la gastronomía típica de esta época del año.

Y cuando hablamos de las fiestas de junio/julio, ¿cuál es la primera comida que te viene a la cabeza? 

Lo más probable es que se trate del maíz, uno de los protagonistas de estas fiestas.

Presente en casi todas las recetas y en las más diversas formas, el maíz brilla en platos como el maíz verde cocido, el curau, la pamonha, las palomitas de maíz, la torta de maíz, el cuscús, la torta de harina de maíz y, por supuesto, la estrella del texto de hoy: la canjica.

Pero al fin y al cabo ¿para qué sirve la canjica? 

¡Esto es lo que vamos a descubrir a lo largo del texto de hoy! Aquí exploraremos con más detalle los principales beneficios de este plato, tan popular en gran parte de Brasil durante las festividades de junio y julio.

¿Qué es la canjica?

Como ya sabéis, hay varias comidas que se han vuelto típicas debido a la popularización de las fiestas de junio aquí en Brasil. Y la canjica es uno de esos platos.

Uno de los postres más populares en esta época del año, la canjica –que también puede ser conocida como mungunzá o munguzá en algunas partes del país– es un plato a base de maíz blanco cocido.

Y demostrando una vez más toda la pluralidad que tiene nuestro país, a lo largo de los años, las recetas de canjica han ganado nuevas adaptaciones y, hoy en día, es posible encontrar diferentes tipos de recetas del plato.

¿Cual es el origen de la canjica?

Debido a su popularidad aquí en el país, nuestro primer pensamiento es que la canjica es un plato que tiene orígenes brasileños, ¿verdad? Bueno deberías saber que no es exactamente así.

A pesar de haber sufrido modificaciones que fácilmente pueden atribuirse al pueblo brasileño, el origen del plato no es de aquí.

Y para ser sincero, hay tantas teorías y supuestas historias sobre el origen de este plato –y tantos otros– que en realidad es bastante difícil trazar una línea de tiempo desde su creación hasta nuestros días.

Hay teorías de que el origen de la canjica está en la India, con los tupinambás... Pero entre los orígenes que conocemos, el que tiene más aceptación es que el plato proviene de África, en las regiones del Congo y Angola.

Este plato, que originalmente tenía el nombre de 'kanzika', habría sido traído por los esclavos y, inicialmente, se consumía ampliamente en los barrios de esclavos.

Por supuesto, esta primera versión era muy diferente a la que conocemos hoy. Y comenzó a conquistar nuevos espacios desde el momento en que pasó a formar parte del menú de los más nobles de la época.

Fue a partir de entonces que la canjica comenzó a adquirir nuevas variantes, con la adición de ingredientes como la canela y la leche de coco, por ejemplo.

¿Para qué sirve la canjica? Descubre 5 beneficios de la alimentación

Ahora que todos estamos más familiarizados con este famoso plato y sus posibles orígenes, es hora de adentrarnos en el tema central de nuestro contenido.

Al fin y al cabo ¿para qué sirve la canjica? ¿Este plato típico, tan tradicional aquí en Brasil, tiene algún beneficio?

A continuación, verás una lista con 5 beneficios de este plato típico para nuestra vida, demostrando que además de popular, ¡el plato también es una gran opción para nuestra salud y bienestar!

¿Para qué sirve la canjica? Es rico en ácido fólico.

Uno de los principales beneficios de la canjica es que el alimento es rico en ácido fólico, también conocido como vitamina B9.

Para quienes no lo saben, esta vitamina es beneficiosa para varios aspectos de nuestro cuerpo, ayudando a mantener nuestro cerebro más sano y contribuyendo a nuestro bienestar en general.

La canjica es una excelente fuente de carbohidratos.  

Otro punto muy positivo de la canjica es que el plato es una gran fuente de hidratos de carbono, consiguiendo que tengamos más energía para afrontar nuestra rutina diaria.

El plato también es rico en vitaminas del grupo B.

Además del ácido fólico, también están presentes en el plato vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5 y B6, que contribuyen a nuestro bienestar físico y mental. 

La canjica también es rica en fibra, lo que ayuda a regular los intestinos.

Como sabréis la fibra es un gran aliado para nuestro intestino. Y la canjica es una gran fuente de fibra.

Además, la fibra ayuda a controlar la diabetes al reducir los niveles de azúcar en sangre.

Actúa en la prevención de enfermedades cardiovasculares. 

Además de los beneficios para nuestro organismo que ya hemos enumerado aquí, la canjica también es una fuente de grasas buenas. 

Este tipo de grasa presente en la canjica ayuda con el colesterol bueno y también ayuda a combatir el colesterol malo.

Este tipo de efectos se refleja directamente en nuestra salud en varios aspectos, como por ejemplo reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, garantizando una mejor salud para nuestros días y para el futuro en su conjunto.

¡Y además no contiene gluten!

Luego de enumerar estos beneficios, es importante destacar que sólo se consiguen a través del consumo consciente del plato.

Como algunas recetas utilizan ingredientes como azúcar y leche condensada, hay que tener cuidado de no exagerar.

Conclusión

Incluso te dieron ganas de comer canjica, ¿verdad?

Como podemos observar, a pesar de ser un alimento que cobra mayor protagonismo durante las fiestas de junio y julio, la canjica es un tipo de alimento que ofrece diversas ventajas para nuestra salud.

En otras palabras: es un plato que puede –y debe– consumirse más a menudo a lo largo del año. Esta es una excelente manera de comer algo realmente delicioso y aún así garantizar beneficios para la salud.

¿Te gusto este contenido? Entonces deberías aprovechar la oportunidad y leerlo también. Festival de junio ¿qué servir? 7 platos típicos deliciosos