Se eu te convidasse para tomar uma sopa, você aceitaria? Mas e se eu te falasse que é uma sopa que cozinha há 45 anos sem parar?
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A sopa está longe de ser uma unanimidade, né? Enquanto tem muita gente que é fã do prato, outras não gostam muito – inclusive tem até aquela velha discussão sobre sopa ser janta ou não.
Mas independente do sabor, existem os admiradores e quem não simpatiza muito com a ideia.
E se isso já acontece com as sopas que conhecemos e fazem parte do nosso dia a dia, imagina quando falamos de uma sopa que cozinha há 45 anos?
Neste material, vamos conhecer uma receita que é a verdadeira definição do termo “uma receita de família” que passa de geração para geração.
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Você está prestes a conhecer a famosa sopa que cozinha há 45 anos sem parar!
Mas como será que isso funciona? Que tipo de receita é essa que precisa ficar sendo cozinhada por quase 50 anos? É o que vamos descobrir no conteúdo de hoje!
Então já prepara a sua concha, o seu parto e a sua colher para se servir dessa sopa tão peculiar!
Conheça a sopa que cozinha há 45 anos sem parar
Qual foi a receita mais longa que você já fez? Aquela que demandou horas e horas do seu tempo e da sua atenção
Eu aposto que nenhuma delas chega perto da duração que a receita do texto de hoje tem.
Estamos falando da sopa que cozinha há 45 anos sem parar.
Essa receita pra lá de curiosa é de um restaurante tailandês chamado Wattana Panich. Localizado em Bangkok, capital da Tailândia, esse restaurante se consolidou como um dos mais populares no país – e até mesmo no mundo – justamente por essa receita estar sendo feita há quase 50 anos.
Qual a origem da sopa que cozinha há 45 anos sem parar?
A essa altura do campeonato você deve estar bastante curioso para entender melhor como essa sopa tão peculiar funciona.
Quem explicou um pouco mais sobre o funcionamento dessa sopa foi Nattapong Kaweenuntawong, dono do restaurante.
Segundo ele, a sopa mais longínqua que se te notifica começou sim a ser preparada há quase 50 anos.
E o fato dela ser a sopa que cozinha há 45 anos tem uma explicação: acontece que o caldo que faz parte da sopa nunca foi jogado fora.
Todos os dias após o expediente, os funcionários completam a sopa com mais ingredientes – que vamos conhecer um pouco mais pra frente – e dão continuidade a essa receita!
De onde surgiu a inspiração?
Ainda segundo Kaweenuntawong, o método pode ser facilmente considerado algo milenar.
O que ele quis dizer com essa afirmação é que eles usam uma técnica muito antiga conhecida como “ensopado perpétuo” ou “ensopado de caçador”.
E ele ainda disse que o segredo por trás dessa receita é deixar a sopa sempre fervendo lentamente em um fogo baixo.
E, conforme necessário, os demais ingredientes vão sendo adicionados. Dessa forma, o caldo absorve o máximo de sabor possível e vai ficando cada vez mais gostoso.
Dessa forma, a sopa dá uma boa e velha ‘ressuscitada’ e, no dia seguinte, já está pronta para atender os clientes que vão até o bairro Ekkamai – na região metropolitana da cidade – onde o restaurante está localizado.
A diferença dessa técnica milenar e o método adotado pelo restaurante é o caldeirão em si. Enquanto na receita antiga o caldeirão onde o caldo é preparado é esvaziado e lavado em algum momento, neste restaurante isso não acontece.
A mesma panela segue sendo utilizada desde o começo, mais de quatro décadas atrás.
E ainda segundo Kaweenuntawong, o sucesso da sopa durante tanto anos é justamente o modo que ela é feita. Todo esse tempo no fogo e a adição de novos ingredientes conforme necessário é o que dá o sabor todo especial que conquista quem prova.
Quais os ingredientes que fazem parte?
Agora que você já conhece uma parte do grande segredo por trás da receita da sopa que cozinha há 45 anos sem parar, aposto que você quer saber mais sobre os ingredientes que fazem parte dela, né?
Diferente do que você pode estar pensando, a receita não se trata de uma coisa de outro mundo. Muito pelo contrário!
Inclusive, alguns dos ingredientes podem ser facilmente adicionados em uma receita brasileira.
Além dos legumes e macarrão – típicos nas sopas aqui no Brasil – algumas das carnes utilizadas na sopa estão bode, búfalo e boi.
Na hora de temperar, eles optam por usar algumas ervas específicas que já fazem parte da cozinha tailandesa.
Antes de ser adicionada na sopa, essas proteínas são cozidas por algumas, e só então são acrescentadas na receita.
Após isso, elas ainda passam por mais quatro horas junto a todos os ingredientes.
E uma curiosidade sobre essa sopa tão antiga é que já não há uma receita a se seguir aqui. Com o passar do tempo, eles passaram a adicionar os ingredientes sem seguir uma porção pré-determinada, apenas vendo conforme a necessidade.
Durante o preparo, eles vão provando a sopa e adicionando temperos que podem estar faltando.
É a famosa receita que é “feita no olho”. Quem nunca se arriscou em uma dessas na cozinha, né?
Conclusão
E aí? O que achou dessa receita pra lá de curiosa?
Se você é aquele tipo de pessoa que acha que a sopa do outro dia fica mais gostosa, provavelmente vai amar essa sopa!
De qualquer forma, vale ressaltar que se você estiver dando uma passeada por Bangkok e bater aquela curiosidade de provar essa sopa, não espere um restaurante 5 estrela cheio de luxos e etiqueta.
O restaurante é bem simples e apesar da fama que a sopa ganhou com o passar do tempo, o local segue tendo os mesmo costumes de antes.
Mas isso não deve te impedir de dar uma passada e se servir da famosa sopa que cozinha há 45 anos sem parar!
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